Drzewo, które wiele wybacza i lubi cięcie. Brzoskwinia lubi mocne cięcie i dlatego jest wdzięcznym drzewem do nauki formowania koron. Jest to jeden z nielicznych gatunków, które owocują na pędach jednorocznych, czyli takich, które wyrosły w roku poprzednim. Abyśmy mogli uzyskać wysokie plony, zawsze w koronie powinno być dużo takich młodych pędów. To właśnie coroczne przycinanie najbardziej pobudza drzewo do intensywnego wzrostu. Pamiętajmy, że praktycznie każdy pęd w koronie powinien zostać skrócony. Ogólnie przyjmuje się, że silne jednoroczne pędy skraca się na kilkanaście oczek, natomiast pędy słabe skraca się na kilka oczek. Pomimo tak intensywnego cięcia na drzewie zostaje jeszcze za wiele owoców, które później trzeba przerzedzać. Pędy skracamy po kwitnieniu.